Produkter

Mutti tomatpuré tube Tomatpuré er perfekt for å gi farge, smak og konsistens til matretter. Anbefales å bruke til retter som har lang koketid, eller som krever en intens tomatsmak. Passer godt til rødt og hvitt kjøtt, supper og fisk som makrell, sardiner og ansjos. Intens smak av modne tomater.
Mutti tomater semitørket Halvtørkede tomater i solsikkeolje. De er mykere og ferskere, og beholder mer av smaken enn de tradisjonelle tørkede. Disse tomatene passer til salater, på pizza eller på et smørbrød.
Mutti Polpa Mutti knuste tomater inneholder mer vann enn tomatpuré, og passer derfor perfekt til eggbasert pasta. Den er også perfekt til baking og til retter med lang steke/koketid, som kjøttsauser og gryter, og ikke minst til pizza. God og fyldig tomatsmak.
Mutti Polpa Mutti knuste tomater inneholder mer vann enn tomatpuré, og passer derfor perfekt til eggbasert pasta. Den er også perfekt til baking og til retter med lang steke/koketid, som kjøttsauser og gryter, og ikke minst til pizza. God og fyldig tomatsmak.
Mutti Pizzasaus Pizzasaus fra Mutti er perfekt til pizza. Klassiske italienske smaker som oregano og basilikum.

Oppskrifter

Enkel gryte med svinekjøtt http://www.mutti.no/pork-hotpot/
Shots med havreflak og tomatsyltetøy http://www.mutti.no/shots-med-havreflak-og-tomatsyltetoy/
Penne med tomater og oliven http://www.mutti.no/penne-med-tomater-og-oliven/

Om Mutti

Tomat – Vår lidenskap

Et eventyr som begynte for over 100 år siden for å kunne levere de aller beste tomatene fra Italia.

En italiensk lidenskap siden 1899

1899

MarcelLino Mutti (1862-1941) grunnla foretaket Fratelli Mutti i Basilicanova, nær Parma, i «Mat-Dalen». I begynnelsen ble det meste i produksjonen gjort for hånd, men selv da med stor lidenskap og fokus på kvalitet.

Tomatpuré: Vårt første suksess produkt

1951

Mer enn 50 år etter at det Mutti ble grunnlagt, lanseres den berømte og uforglemmelige «tuben med fingerbøllen».

Tross litt vanskeligheter i starten med å forklare den nye måten å bruke tomater på, ble tuben etter hvert verdsatt for å være praktisk, fremfor alt fordi den var lettere å lagre enn bokser fra andre produsenter. Muttis tomatpurétube hadde også en annen spesiell funksjon: Skrukorken var en fingerbøll – på den tiden brukte kvinnene det da de sydde. Derfor ble Muttis tube kalt «tuben med fingerbøllen». Mutti brukte to typer tomatkonsentrat, dobbel og tredobbel, begge disse var så framgangsrike at Mutti kunne åpne nye produksjonsfabrikker i Parmaområdet.

Les mer

Polpa, finkakkede tomater: Vårt andre suksess produkt

1971

Viljen til å levere et produkt med en friskere smak av tomat, drev Mutti til å skapa en annen nyhet: Finhakkede tomater, den såkalte «Polpa»

Det var virkelig en nyhet, selv fra en teknologisk synsvinkel ettersom det på markedet enda ikke fantes noen industrielle maskiner for å kunne produsere Polpa. Mutti bygde opp hele produksjonslinjen selv og fikk på den måten en enorm konkurransefordel. Gjennom denne innovasjonen sikret Mutti sin ledelse på markedet for tomatprodukter i Italia.

Mutti i dag

I dag er Mutti fortsatt en familiebedrift, drevet av Francesco Mutti (fjerde generasjon).

Han har stor tro på verdiene Mutti alltid har stått for, og som gjorde Mutti til det mest elskede tomatvaremerket for italienerne. Verdier som å alltid fokusere på kvalitet, fra valg av frø til tomatdyrkere og derfra til innhøsting og produksjon. Helt enkelt å følge hver prosess med den lidenskap som alltid har vært hos Mutti.

Våre tomaters opprinnelse

Aztekerne kalte den xitomatl, i Parma har de kalt den Mutti siden 1899. Her er tomat et resultat av en dyp forening mellom mennesket og området.

Våre plantasjer ligger i nærheten av produksjonsområde, opp til en avstand på 130 km unna, slik at hver avling skal kunne fraktes direkte fra plantasjen til behandling uten å miste smak eller fullstendighet.

Hele produksjonssyklusen styres faktisk av det som kan kalles en “friskhets lov”. Vanning, for eksempel, skjer gjennom drypp og sprinkleranlegg og er planlagt med tanke på både besparing av naturressurser og plantehelse.

Jordsmonnet, den gode tilgjengeligheten av vann og det gunstige klimaet er med på gi en rik og god avling.

Den mest brukte tomatsorten er rund, med fast, jevnt kjøtt. Dette er en tomat som høstes moden og behandles fersk. Dens duft er karakteristisk og smaken er intens og søt. Den livlige røde fargen indikerer en høy konsentrasjon av lykopen: en kraftig antioksidant som er sunt i det daglige kostholdet.

Produksjonen

Kvalitetskontroll

Innen tomatene kommer til fabrikken blir de kvalitetskontrollert. Vi tar ut og gransker omtrent 20 kilo av hver leveranse. For best mulig kvalitet kontrollerer vi: sukkernivå, surhet, farge, skader, ødelagt eller besk frukt, grus eller andre ukjente objekter.

Lossing

Om leveransen er godkjent losses tomatene i tanker der de forsiktig blir rengjort av vannstråler. Under prosessen brukes optiske sensorer for å sortere ut tomater som er uegnede.

Fylle tankene

Tomatene samles i lagringstanker som løpende fyller transportlinjene med nye tomater. Foruten å rengjøre tomatene i tankene ser de til at tomatene ikke ødelegges eller gjæres.

Ved fabrikken

De utvalgte og rengjørende tomatene kommer omsider til fabrikken der de ansatte kontrollerer tomatene igjen. Deretter sendes tomatene videre til ulike produksjonslinjer. De sorteres etter bruk: de beste tomatene med samme høye kvalitet brukes til knuste tomater, puré, konsentrat og andre produkter.

Tomaters rikdom

Kombinasjonen av jord og sol har gitt oss en unik frukt. Den er smaksrik og uimotståelig, inneholder få kalorier og er nyttig.

I hovedsak består den av lykopen. Normalt er den rød og vi vet den er bra for oss.

Antioksidantene forsvinner ikke ved tilberedning, tvert imot så blir de sterkere av det. De finnes til og med i store menger i konsentrert tomat.

Kroppen tar lettere opp lykopen om den spises sammen med fett. Gjennom å f.eks. helle litt olivenolje i dine sauser blir sausen bare enda bedre og sunnere!

Men tomaten har flere magiske egenskaper. Denne frukten er en utmerket kilde til vitamin A og C og til og med mineralsalter som kalium.